Herbstliche Pfifferling Pasta - vegetarisch (mit Rabattcode "Just Spices")

(Der Artikel enthält Werbung)
Der Herbst ist da und beschert uns wunderbare Wohlfühlmomente. Dazu gehört natürlich auch richtig leckeres soul food. Pilze haben im Moment Hochsaison und sind nicht nur herrlich aromatisch sondern auch noch ganz besonders gesund. Reich an Eiweiß enthalten sie gleichzeitig kaum Fett und nur wenige Kohlenhydrate. Noch dazu haben sie viel Beta-Carotin, aus dem der Körper Vitamin A herstellen kann, sowie Eisen und Kalium.

Die Pasta ist in weniger als 20 Minuten fertig und eignet sich daher ganz besonders, wenn es schnell gehen soll.

Für 3-4 Personen:

• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL neutrales Öl
• 200 g frische Pfifferlinge
• 2 – 3 Stiele Blattpetersilie
• Salz, Pfeffer, Carbonara Gewürz (justspice)
• ca. 250 g (frische) Bandnudeln
• 200 g Sahne
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 2 EL geriebener Parmesan (alternativ 1 EL Speisestärke)

Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein hacken, im Öl glasig dünsten.

In der Zwischenzeit die Pilze säubern. Das geht am besten mit einer Bürste (sie können, müssen aber nicht gewaschen werden). Große Pilze kleiner schneiden und in die Pfanne geben.

Nun salzen, pfeffern und 2- 3 Minuten anbraten. Mit der Sahne ablöschen. Die Petersilie waschen, abzupfen und grob hacken, zum Gericht geben.

Mit der Zitrone und dem Carbonaragewürz abschmecken und bei leichter Wärme köcheln.

In der Zwischenzeit die Nudeln 3-4 Minuten bissfest kochen. Vom Nudelwasser ca. 2-3 EL zur Sauce geben. Sollte sie euch zu flüssig erscheinen, dann mit dem Parmesan alternativ der Speistärke binden.

Die Nudeln abgießen und mit der Sauce anrichten. 

Solltet ihr eure Pasta auch selbst machen wollen, dann findet ihr hier in dem Artikel (klick HIER) ein tolles Rezept und die Anleitung dazu.

Und möchtet ihr euch jetzt auch mit den leckeren Gewürzen von "Just Spices" eindecken, habe ich noch einen Code für euch:

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Guten Appetit