Wow, die kalte und ungemütliche Jahreszeit hat uns voll im Griff und da bleiben kleinere Infekte natürlich nicht aus. Ideal ist es da, wenn man ein super leckeres Rezept für selbstgekochte Suppe zur Hand hat. Nach diesem Rezept hat schon meine Oma gekocht und wir haben bis heute nichts daran geändert. Was gut ist, muss einfach von Generation zu Generation weiter gegeben werden. Diese Suppe wärmt an kühlen Tagen und schmeckt hervorragend mit Fadennudeln, selbst gemachten Grießklößen, Eierstich oder auch Leber- bzw. Fleischklößchen.
Die perfekte Suppe ist nicht nur gesund, sondern klar und voller Geschmack. Dafür ist es wichtig, die Grundzutaten in kaltem Wasser an zusetzen und später den aus dem Fleisch kochenden Schaum abzuschöpfen. So werden die Schwebeteilchen entnommen und die Suppe wird perfekt. Achtet auch auf frisches Fleisch und Gemüse, am besten vom Markt oder Bauern bzw. guter Bio Qualität.
Kleiner Tipp: Man kann die Suppe super auf Vorrat kochen. Die Brühe kann auch in vielen Rezepten z.B. Risotto als Basis eingesetzt werden.
